药群论坛

 找回密码
 立即注册

只需一步,快速开始

查看: 932|回复: 2
打印 上一主题 下一主题

[化学分析] 求助:淀粉酶粮化力测定原理一直搞不清楚,哪们能够帮忙解释一下?

[复制链接]
跳转到指定楼层
楼主
meimei7071 发表于 2014-11-24 15:02:51 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册  

x
淀粉酶含量测定 供试品溶液的制备 取本品适量,精密称定。用水稀释成每1ml中含0.4~0.8糖化力单位。# j* j; |' g  g+ K0 i
测定法 量取1%马铃薯淀粉溶液(取经105℃干燥2小时的马铃薯淀粉1.0g,加水10ml,搅匀后,边搅拌边缓缓倾入100ml沸水中,继续煮沸20分钟,放冷,加水稀释至100ml)20ml,置250ml具塞锥形瓶中,在37℃±0.5℃水浴中保温10分钟,精密加入供试品溶液1ml,摇匀,立即置37℃±0.5℃水浴中准确反应10分钟后,精密加入碱性酒石酸铜试液(2)2.5ml,终止反应,摇匀,再精密加入碱性酒石酸铜试液(1)2.5ml,轻轻振摇混合后,在水浴中准确加热15分钟,迅速冷却至25℃以下,加入碘化钾溶液(取碘化钾30g加水70ml溶解,避光保存)2.5ml,摇匀,加入硫酸溶液(1→6)2.5ml,立即用硫代硫酸钠滴定液(0.05mol/L)滴定至蓝色消失。另取1%马铃薯淀粉溶液20ml,置250ml具塞锥形瓶中,在37℃±0.5℃水浴中保温10分钟,取出,放置室温后精密加入碱性酒石酸铜试液(2)、(1)各2.5ml,摇匀,精密加入供试品溶液1ml,摇匀,照上述测定法自“在水浴中准确加热15分钟”起,依法测定作为空白对照。( ?+ @2 ^9 ^9 I+ F
按下式计算:淀粉糖化力单位/g=(B-A)×F×1.6×1/10×1/w式中 W——1ml供试品溶液中的量,g;B——空白消耗硫代硫酸钠滴定液的容积,ml;A——供试品消耗硫代硫酸钠滴定液的容积,ml;F——硫代硫酸钠滴定液的浓度,换算值,mol/L; 1.6——实验所得的经典数。
! d; V% o/ k: X0 o0 i  ^; C+ u在上述条件下,每分钟生成1mg葡萄糖还原力的酶量,为一个淀粉糖化力单位。
( m/ R: ?6 i. F( ]% l3 f$ Y! @4 R. ~( [' p
回复

使用道具 举报

沙发
玥猪猪 发表于 2014-11-24 17:07:14 | 只看该作者
淀粉酶催化淀粉水解,用碘量法测定水解产物葡萄糖的量以测定酶活力。在规定条件下,每分钟水解淀粉,生成1umol葡萄糖所需酶量为一个活力单位
回复 支持 反对

使用道具 举报

板凳
 楼主| meimei7071 发表于 2014-11-26 10:49:04 | 只看该作者
谢谢楼上,主要我不明白加入碱性酒石酸钾钠是什么作用?样品中间貌似有氧化亚铜生成。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

QQ|手机版|药群论坛 ( 蜀ICP备15007902号 )

GMT+8, 2024-11-1 06:46 AM , Processed in 0.090029 second(s), 19 queries .

本论坛拒绝任何人以任何形式在本论坛发表与中华人民共和国法律相抵触的言论! X3.2

© 2011-2014 免责声明:药群网所有内容仅代表发表者个人观点,不代表本论坛立场。

快速回复 返回顶部 返回列表